私の両親がいる下関から橙をたくさん送ってもらいました!

向こうでは「ふく」をいただくときに、この橙を絞りながらお醤油と混ぜて、紅葉おろしを入れ、ふぐネギと合わせて好みのポン酢を作って食べます。

こちらではあまり見かけない橙ですが、とてもフレッシュでいい香りがします。

今回はポン酢と余った皮はマーマレードにしました。

昨年は金柑が豊作だったので、それで作りました。

今回は肉料理に合いそうなビターな仕上がりになりました。

当店の角煮やスペアリブなどの煮込み系豚肉料理に臭み消しや風味付け、お肉を柔らかく仕上げる為に使います!

あとは、ワインなど飲まれる方にクリームチーズと和えてお出しする事もあります。

完全無添加、無農薬の橙と甜菜糖を使って作っておりますので、お味見したい方はおっしゃって下さい!