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明太卵焼き!

   福岡県産の明太子を卵焼きに入れてみました。 卵は契約農家さんのものです。 無農薬の飼 …

キヌア再々登場!

   キヌアのプチプチ感を活かして、プチプチと合わせてみようという事で、明太子と合わせまし …

山菜の天ぷら

   こごみにふきのとう、行者にんにくとたらの芽にセリの芽… 山菜を集めて天ぷらにしました …

燻製を極める為に…

試行錯誤してます。 写真はマグロのカマです。 熱燻という方法で、やりました。   ナイスカ …

寒暖の差、すごいですね。

昨日はあんなに暖かかったのに、今日は冷たい雨でしたね。調子くるっちゃいますね。 お店の内装もだいぶ進んできてお …

暖かいと飲みたくなります。

暖かくなくても飲んでますが、あったかい日だと余計ビールが飲みたくなりますね。 美味しいアテがあってこそのお酒で …

鯛飯作りました!

先日、テレビを見ていたら外国人の和食料理人の方が、見事な包丁さばきで料理してました。 異国の方々の鮮やかに技に …

美味しい卵を探しました!

   先日、横浜市港北区にある養鶏場を訪ねました。 お友達が勤めているパン屋さんでショップ …

キヌア再び!

   先日、初挑戦したキヌアですが、前回はマヨ系ドレッシングと合わせたので、今回はビネガー …

スーパーフードブームに乗って。

巷では度々スーパーフードブームがありますね。 ココナッツオイルやチアシードにバジルシード。古くはナタデココとか …

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